“ชาไทย หรือ ชาเย็น” เรียกแบบไหนก็อร่อยเหมือนกัน



“ชาไทย หรือ ชาเย็น” เรียกแบบไหนก็อร่อยเหมือนกัน


เคยสงสัยกันไหมว่าชาสีส้มที่หลาย ๆ คนเคยเห็น หรือเคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้วเรียกว่าอะไร บางคนเรียกว่าชาไทย บางคนเรียกว่าชาเย็น หรือมีบางคนที่เรียกว่าชานมไทย หรือชานมเย็น จึงเกิดข้อถกเถียงกันว่าตกลงแล้วชาที่มีสีส้มนั้นเรียกว่าอย่างไรกันแน่ แต่ไม่ว่าจะเรียกอย่างไรชาสีส้มที่ว่าก็เป็นชาแก้วโปรดของหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณ์ บวกกับความหอมของใบชา และความหวานมันของนม ทำให้ชาแก้วนี้มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมสุด ๆ นอกจากจะถูกปากคนไทยแล้ว ยังถูกปากของชาวต่างชาติจนกลายเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของไทยอีกหนึ่งเมนูเลยก็ว่าได้ ด้วยความที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ต่างจากชาของประเทศอื่น ๆ ชาวต่างจากชาติจึงเรียกชานี้ว่า Thai Tea หรือชาไทยนั่นเอง


หากย้อนกลับมายังจุดเริ่มต้นของการดื่มชาในไทยมีมาตั้งแต่ในสมัยพระนารายณ์มหาราชในปี 2230 จากบันทึกหมายเหตุลาลูแบร์ที่มีใจความที่เอ่ยถึงความนิยมในการดื่มชาในสมัยนั้นว่าเป็นการชงเพื่อต้อนรับแขก ซึ่งเป็นการดื่มชาแบบจีนคือการชงด้วยน้ำร้อนไม่ใส่น้ำตาล และยังเชื่ออีกว่าใครที่ปฏิเสธการดื่มชาเท่ากับว่าเป็นการเสียมารยาท จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการดื่มชาในไทยนั่นเอง


แล้วชาสีส้มเริ่มต้นจากยุคสมัยไหนกัน? ไม่มีการระบุช่วงเวลาที่แน่ชัด มีเพียงข้อมูลที่บอกว่าได้รับอิทธิพลมาจากแทบประเทศอินเดีย ศรีลังกา และเริ่มจากการใช้ “ชาซีลอน” หนึ่งในชายอดนิยม โดยการนำส่วนของ “ใบ” ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ รวมถึงคุณภาพที่ดีเข้ามาดัดแปลง และประยุกต์ ปรุงแต่งตามสูตรที่ได้รับอิทธิการใส่นม เติมน้ำตาล มาจากชาวอินเดีย ด้วยพื้นฐานของสีชาซีลอนจะมีความเข้มอยู่แล้วเนื่องจากผ่านกระบวนการของการนำยอดชามาตากให้แห้งแล้วจึงนำมาต้ม เมื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ เพิ่มเข้าไป ทำให้มีสีน้ำตาลอ่อนออกส้ม แต่ในปัจจุบันในประเทศไทยไม่ได้มีการนำเข้าใบชาจากต่างประเทศ แต่ได้มีการดัดแปลงพันธุกรรมของใบชาทำให้มีการเพาะปลูกภายในประเทศทำให้ใบชาที่ใช้มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงสีที่ให้ความโดดเด่นเฉพาะหรือที่หลาย ๆ คนรู้จักคือชาแดง เมื่อนำมาชงในรูปแบบเย็นหรือร้อนผสมกับนมเข้าไปจึงทำให้มีส้ม จนกลายเป็นชาที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาไทยที่ถูกปากคนไทย และคนต่างประเทศมาจนถึงปัจจุบัน


สุดท้ายแล้วไม่ว่าจะเรียกว่าชาเย็น ชาไทย หรือชาไทยนมเย็น ก็จะได้รับเป็นเครื่องดื่มสีส้มที่มีรสชาติหวาน หอม อร่อย และได้กลิ่นของชาเต็ม ๆ ซึ่งสามารถกดได้ที่ตู้เต่าบินตลอด 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นชาไทยเย็น ชาไทยร้อน ชาไทยปั่น หรือผสมกับกาแฟก็เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับทุก ๆ คนได้ลิ้มลอง


ดู 27 ครั้ง0 ความคิดเห็น